الرئيسية » أرشيف الوسم : محشو الباذنجان

أرشيف الوسم : محشو الباذنجان

محشو الباذنجان بالمشروم

Stuffed eggplant with Mushrooms

عصير ليمون/ دبس سماق ,2 ثمرة ماء لطهو الباذنجان , كوب ونصف الكوب بهار حلو , رشة معجون فلفل حريف , ملعقة ماء , كوب باذنجان أسود متوسطة الحجم, كيلو ونصف فلفل أسود , ملعقة صغيرة فطر طازج أو معلب ، مقطع شرائح, برغل متوسط وخشن مغسول ومصفى ,250 غرام بندورة مقطعة مكعبات , رأس ملح , ملعقة صغيرة فص ثوم مهروس, فص - اغسلي الباذنجان ثم جففيه وقومي بتفريغ ما بداخله. - جهزي الحشوة بخلط الفطر مع البرغل، الفلفل الأخضر، البندورة، معجون البندورة، الملح، البهار، الفلفل الأسود والماء. - قومي بحشو رؤوس الباذنجان بهذه الحشوة التي أعددناها في الخطوة السابقة، ثم ضعيه في قدرٍ واغمريه بكمية كافية من الماء وعصير الليمون، ونصف ملعقة ملح. - قومي بطهو الباذنجان فوق النار، وبمجرد الغليان خففي النار وابدئي في طهيه لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج. - جهزي صلصة الطحينة الان من خلال مزج نصف كوب الطحينة مع كوب الماء، ثم يضاف إليهم عصير ليمونة واحدة مع فص ثوم مهروس. - ضعي الان الباذنجان في طبق التقديم واسكبي فوقه صلصة الطحينة ثم قومي بتزيينه بالبقدونس. - يقدم ساخنا أو فاترا.

أكمل القراءة »