معجنات السبانخ

– تعد العجينة عبر خلط مكوناتها، مع إضافة الماء إليها تدريجياً حتى تتماسك، ثم تعجن جيداً، وتدع لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
– تقسم إلى كرات صغيرة، ثم تحشى (ينصح بإيداع قسم منها) بمزيج مؤلف من السبانخ والبصل، وذلك بعد تقليب السبانخ مع البصل وزيت الزيتون في مقلاة على النار لمدة 5 دقائق. تشكل العجينة على شكل مثلثات، بعد حشوها، وترص في صينية الخبز.
تشكل الكمية المتبقية من العجينة بشكل مستطيل، وتحشى بالجبن والنعناع، وترص في صينية الخبز.
يدهن وجه الفطائر بصفار البيض وترش الحبة السوداء والسمسم عليها. ثم، تخبز لمدة 20.