الرئيسية » أرشيف الوسم : مناقيش

أرشيف الوسم : مناقيش

مناقيش الجبنة الحلوم والزعتر

Manakeesh halloumi cheese and Azaat

٢ كوب دقيق ٢ ملعقة كبيرة زبادي ١/٢- ٣/٤ كوب ماء ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١/٢ ملعقة كبيرة سكر ١ ملعقة صغيرة ملح ١/٢ ملعقة صغيرة خميرة ١/٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر للحشو: ١ كوب جبن حلوم مقطعة ١/٤ كوب زعتر بالسمسم ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١-إخلطي المقادير الجافة مع الزبادي والماء. ٢- إعجني يدويا لمدة ٥-٧ دقائق. ٣- أضيفي زيت الزيتون. ٤- إعجني لمدة ٥ دقائق اخرى. ٥- غطي العجين بقماشة مبللة وأتركيه في مكان دافئ ليخمر لمدة ٤٥ دقيقة. ٦- في نفس الوقت، سخني الفرن. ٧- قسمي العجين ل ٤ أو ٥ كرات. ٨- إدهني صنية كبيرة للفرن بالزيت. ٩-إفردي كل من كرات العجين إلى دائرة (تشبه البيتزا). ١٠- إدهنيها بالزيت وانثري عليها الزعتر. ١١- إفردي فوقها الجبن الحلوم. ١٢- إخبزيها في الفرن لمدة ١٥ دقيقة. ١٣- إتركيها تبرد ٥ دقائق قبل التقديم. ١٤- إثنيها إلى نصفين وقدميها بالهنا والشفا.

أكمل القراءة »

مناقيش اللبنه

Manakeesh

كيلو دقيق 1/2 كوب زيت 2 كوب ماء دافىء مقدار ملح ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية مقدار لبنه مقدار سمسم وحب البركه تعجن مقادير العجينه جيدا وتترك نص ساعه للتخمر تفرد المناقيش ويدهن الوجه باللبنه مع اضافه حب البركه والسمسم تخبز فى فرن 200 درجه ولمدة 10 دقايق

أكمل القراءة »

مناقيش الزعتر الفلسطينية

Manakeesh Palestinian thyme

زعتر مطحون مع سمسم , كأس حليب سائل فاتر ,0.75 كأس بيض , حبة زيت زيتون لتحضير حشوة الزعتر,0.75 كأس زيت زيتون لتحضير العجين,3 ملعقة كبيرة عسل نحل ,2 ملعقة كبيرة ملح , ملعقة صغيرة خميرة فورية , ملعقة كبيرة دقيق ,2.25 كأس لعمل العجين .. ضعي في وعاء خلط العجين 2 كأس من الدقيق مع باقي مكونات العجين من الخميرة والملح والعسل وزيت الزيتون والبيض والحليب السائل، وشغِلي العجانة على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتشكل عجينة طرية ناعمة متماسكة، أو اعجنيها يدويا لمدة 8 دقائق، ويمكنكِ اضافة ربع كوب من الدقيق إذا لاحظتي أن العجينة طرية جدا أو اضافة القليل من الماء إذا كانت العجينة جافة ... - شكِلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاءٍ عميق مدهون بالزيت وغطيها بغلاف بلاستيكي، ثم أُتركي العجينة تختمر في مكانٍ دافئ لمدة 20 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. - قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافرديها بواسطة النشابة لسماكة متوسطة وأُتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. - أُخلطي الزعتر مع زيت الزيتون وضعي كمية مناسبة من الخليط على كل دائرة عجين، ثم أُخبزي فطائر الزعتر "مناقيش الزعتر" في فرنٍ ساخن جدا لمدة 5 دقائق على الوجهين أو حتى تتحمر. قدمي فطائر الزعتر اللذيذة مع الشاي إلى أفراد أًسرتك وتمتعوا معا بمذاقها الشهي.

أكمل القراءة »