[ing]
- بط ,1.5 كيلو غرام
- صلصة شواء ,2 ملعقة
- خل أبيض ,2 ملعقة
- صلصة الصوبيا ,2 ملعقة
- ماء , كوب
- زيت , ملعقة كبيرة
- مسحوق الخمس بهارات الصينية ,0.25 ملعقة
[/ing]
[pre]
يعتبر طبق البط مع الأناناس من الأطباق الشهية واللذيذة، وعند تحضيره يجب تجهيز الصلصة بشكل جانبي، وهذه مقادير ومكونات الصلصلة:
• علبة أناناس
• ملعقتا طعام من الزيت
• ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم
• فص ثوم
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء
•٣ ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الشواء
• ملعقة طعام من صلصة الصويا
• مكعب من مرقة الدجاج
• ملعقة طعام من الخل الأبيض
طريقة التحضير:
– توضع البطة في صينية خبز وتسكب فوقها بقية المكونات المخلوطة مع بعضها.
– تدخل البطة إلى فرن ساخن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصبح بنية ذهبية.
– تسكب فوقها المرقة بانتظام وتخفف حرارة الفرن حتى تصبح معتدلة ثم تخبز البطة لمدة ٦٠ دقيقة، يجب تبليل البطة بالمرقة على نحوٍ متواترٍ.
– تخرج البطة من الفرن وتترك حتى تبرد.
– تستعمل سكين حادة أو ساطور صيني لتقطيع البطة إلى نصفين.
– يقطع بعدها كل نصف إلى أقسام، مثل الجناح والفخذ والصدر والرجل والظهر، تقطع بعدها هذه الأقسام إلى قطع صغيرة.
– يقطع رأس الأناناس الطازج، في حال استعماله، إلى شرائح من ١ سم أو يستعمل الأناناس المعلب. تقطع كل شريحة أناناس إلى ثلاث قطع.
– يسخن الزيت في قدر أو مقلاة ويضاف إليه الزنجبيل المبشور والثوم المهروس.
– يقلى الاثنان معاً لمدة دقيقة، وتضاف قطع البط ويطهى الكل معاً فوق نار قوية لمدة دقيقتين أو حتى يسخن لحم البط جيداً.
– يضاف الماء الممزوج مع دقيق الذرة، وصلصة الشواء، وصلصة الصويا، ومكعب مرقة الدجاج المفتت والخل.
– يقلب الكل فوق النار حتى تغلي الصلصة.
– تضاف قطع الأناناس ويطهى المزيج لمدة دقيقتين أو حتى تتغلف قطع البط بالصلصة.
– تقدم ساخنة
[/pre]