الأرز مع البندورة و الدجاج

[ing]

  • ملح , ملعقة صغيرة
  • غار , ورقة
  • بهار ,0.25 ملعقة صغيرة
  • ماء لسلق الدجاج, حسب الحاجة
  • بصل مفروم ناعم, حبة
  • جزر , حبة
  • كرات مقطع قطع صغيرة, حبة
  • دجاج قطع , كيلو غرام
  • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
  • كرافس مقطع قطع صغيرة, حبة
  • بندورة مقشّرة ومقطّعة ,0.50 كيلو غرام
  • سمنة ,0.50 كوب
  • أرز (حبّة طويلة) ,350 غرام

[/ing]
[pre]

 – يُنظّف الدجاج ويُملَّح.

– يُحمَّى قسم من السمنة في قدر ويُقلى الدجاج ليتحمرّ من جميع جوانبه.

– تُضاف  البندورة الحمراء المُقطّعة وباقة المطيبات والملح والبهار الحبّ والماء ومعجون البندورة إلى الدجاج ويُترك المزيج يغلي حتى ينضج.

– يُنقّى الأرز ويُغسل ثم يُنقع بالماء الفاتر لمدة ساعة تقريباً.

– تُحمّى بقية السمنة في قدر أخرى ويُقلى فيها البصل حتى يشقرّ.

– يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى البصل المقلي ويُقلّب حتى يمتصّ عصارته و يمكن إضافة حبات البندورة الصغيرة هنا.

– تُصفّى مرقة الدجاج وتُضاف إلى الأرز ويُترك على نار قويّة حتى يغلي ويمتصّ الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.

– يُقلّب الأرز قليلاً ويُترك إلى حين التقديم.

– يُنزع الدجاج من عظامه ويُقدم مع الأرز.

[/pre]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.