المنتو الحجازي

[ing]

  • ماء ,1.50 ليتر
  • كمون للحشوة, ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود للحشوة, ملعقة كبيرة
  • ملح للحشوة, ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم ناعم للحشوة, كيلو
  • لحم مفروم للحشوة, كيلو
  • بيض للعجينة, حبة
  • ملح للعجينة, ملعقة صغيرة
  • دقيق ابيض للعجينة,4 كوب
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • ليمون عصير,0.50 حبة

[/ing]
[pre]

تحضير الحشوة:

– نخلط المكونات (لحم مفروم، بصل مفروم، ملح، فلفل أسود، كمون) على النار ونقلبها مع قليل من الزيت ونتركها مدةً حتى تنضج ونتبلها.

طريقة العجينة:
– نخلط الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعةٍ.

– نقسم العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ ونرققها بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقةً جداً.

– نضع على كل عجينةٍ جزءً من الحشوة ونغلقها باليد.

– نأخذ قدر المنتو( وهو قدرٌ خاصٌ له عدة طبقاتٍ بمصفاةٍ للطهو بالبخار)

– نضع في القدر ماءً بما يقارب الثلث وملعقةً صغيرةً من الملح وعصير نصف ليمونةٍ.

– ندهن المصفاة الخاصة بالقدر بالسمنة حتى لاتلتصق حبات المنتو.

– نرص العجينة المحشوة بالترتيب بعدما ندهن كل حبةٍ منها بقليلٍ من الزيت.

– نغلق القدر ونتركه على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج ويفضل عدم كشف الغطاء كثيراً وتترك لمدة ساعةٍ.

– نقدمها ساخنة.

[/pre]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.