الباذنجان المخلل بالثوم والكرفس

[ing]

خل أبيض ,0.50 كوب

عصير الليمون , ملعقة كبيرة

كرفس , عود

ملح ,0.75 ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار , قرن

ثوم ,3 فص

باذنجان صغير الحجم ,0.50 كيلوغرام

[/ing]
[pre]

– يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائقٍ، ويحفظ القليل من ماء السلق جانباً
– يهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيدا حتى يصبح كالمعجون
– يمزج عصير الليمون مع خليط الثوم، ويشق الباذنجان من جنب واحد طوليا ويحشى بالخليط
– يرتب الباذنجان في إناء زجاجي
– يقلب المتبقي من الخليط مع الخل وماء السلق ويتبل بالملح والفلفل
– يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يوم بالثلاجة

[/pre]