الرئيسية » الطبخ و المطبخ » الباذنجان بالصلصة البيضاء

الباذنجان بالصلصة البيضاء

[ing]

 

  • بقدونس , حسب الرغبة
  • فلفل , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • حليب سائل , كوب
  • دقيق , ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي , كوب
  • جبن موازريلا ,4 ملعقة كبيرة
  • بيض ,2 بيضة
  • صلصة بيضاء , حسب الرغبة
  • لحم مفروم , كيلو غرام
  • باذنجان ,5 حبة
[/ing] [pre]

– ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، ويقطع الباذنجان بالطول على شكل قوارب مع مراعاة الإحتفاظ  بالقشرة سليمة، ثم يرش عليها قليلٌ من الملح وتترك نصف ساعة.

– ينزع اللب مع مراعاة الإحتفاظ بالقشرة سليمة, ثم يحمر بالزيت.

– في قدر على النار، يوضع بالترتيب ,نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، ويحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويترك جانباً.

– يفرم اللب ويخلط مع اللحم والصلصة البيضاء والجبن المبشور، ثم بعد ذلك يعجن  بالبيض، ويتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.

– يملأ قشر الباذنجان بالحشوة السابقة ثم يسكب البشاميل، ويرش بالجبن المبشور، و يوضع في طبق ويوضع  في الفرن حتى ينضج.

– يفضل تقديم الطبق ساخناً , مزيناً بالبقدونس.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.