الرئيسية » الطبخ و المطبخ » تشيز كيك الكراميل

تشيز كيك الكراميل

[ing]
  • جبن كريمي ,4 علب
  • بيض ,5 بيضات
  • زبدة لورباك مذابة وغير مملحة,5 ملاعق
  • بسكويت مفتت,
  • ماء , كوب
  • كريمة , كوب
  • شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام
  • سكر بني ,2 ملعقة
  • سكر ,
  • فانيليا , ملعقة
  • عصير ليمون , ملعقة
[/ing] [pre]

– سخني الفرن على درجة 350.

– رشي صينية التشيز كيك بالزيت.

– اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

– ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.

– اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

حشوة التشيز كيك:

– اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض

– أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت.

– ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.

–  اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.

– أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

كراميل التوفي للوجه :

–  اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.

–  قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

–  بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل.

–  أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

–  اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

–  برديه حتى يتماسك المزيج.

– اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم.

– يقدم بارداً

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.