البطاطس

رأس بطاطس متوسطة الحجم مقطع إلى 4 شرائح، سماكتها نصف سنتيمتر.
200 غ من السلمون المدخن.
رأس أفوكادو ناضج.
كبار وبصل أخضر للزينة.
4 ملاعق صغيرة من الكريما الرائبة.
يقشر رأس البطاطا ويقطع إلى شرائح. تقلى الشرائح في الزيت حتى تصبح وردية اللون.
يقطع رأس الأفوكادو إلى نصفين، وتنـزع منه النواة، ويدهن بعصير الليمون.
تستعمل المغرفة أو الملعقة الصغيرة لتقطيع لب الأفوكادو إلى كرات صغيرة، يسكب عصير الليمون فوق كرات الأفوكادو.
توضع شريحة بطاطا مقلية في طبق وفوقها ملعقة صغيرة من الكريما الرائبة، ومن ثم كرات أفوكادو وشريحة من السلمون المدخن.
تزين شرائح البطاطا بالبصل الأخضر والكبار والشبث والفلفل الأسود المطحون خشناًَ.
تقدم هذه الشرائح بمثابة نوع لذيذ من المقبلات، أو بمثابة سلطة في حال جرى تقديمها مع اصناف من الخس.

3 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
0.75 كوب جبنة موزاريلا.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة صغيرة فلفل وملح.
نضع البطاطس المهروسة في وعاء ونضيف اليها القليل من الجبنة والبهارات والملح والفلفل.
نفرد البطاطس في صينية البايركس ونرش ما تبقى من الجبنة على وجهها.
نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
تقطع البطاطس وتقدم ساخنة الى جانب بعض الأطباق الأخرى.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل اخضر يخرط رفيعا
2 فص ثوم
ربع كيلو فاصوليا بيضاء مسلوقة
50 مل مرق خضراوات
اوراق من الريحان تخرط
ملح فلفل كمون بهارات
يسخن الزيت ويضاف البصل المخرط ويقلب لمدة 5 دقائق .
يضاف الثوم ويترك لمدة دقيقتان على النار.
تضاف الفاصوليا البيضاء ويهرس المقدار هرسا خفيفا .
يضاف المرق ويضاف الريحان ويتبل ويقدم

2رأس ثوم .
حبة بطاطس مسلوقة .
2 ملعقة كبيرة( صلصة مايونيز) .
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
ملعقة صغيرة عصير ليمون .
ملح، فلفل
يقشر الثوم والبطاطس ويهرس المقدار ناعماً.
تخلط جميع المقادير البطاطس والثوم والمايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون أو يضرب في الخلاط .
يضاف الزيت بالتدريج حتى يتجانس الخليط وتحفظ الصلصة بالثلاجة لحين التقديم

بطاطس مسلوقة، فلفل ألوان، كزبرة خضراء.
خس كابوتشا، مايونيز، زيت زيتون.
ملح وفلفل، زعتر، ليمون
نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات وكذلك الخس والفلفل ونخلطهم جيدا .
ثم نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر والكزبرة الخضراء المفرومة والمايونيز والليمون.
ونخلطهم جميعا جيدا.
ونضعه في طبق التقديم ونجمله بشرائح الفلفل الملون

6 فصوص ثوم مقطع صغيرا
كوبا بصل مقطع صغيرا

500 جم لحم مقطع مكعبات
كوب خل
كوب ونصف جزر مقطع
نصف ملعقة صغير فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقتان روز ماري
ورقتا لورى
كوب وربع ماء
كوب حساء لحم
ثمرتا طماطم مقطعة مكعبات
زيت زيتون
اثنا كيلو ونصف بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
ملعقة دقيق
بقدونس مقطع (للتزيين)
سخني الفرن لدرجة حرارة 300 درجة.
احضري إناء وضعي فيه زيت الزيتون ،والثوم ثم ضعيه على النار حتى يصبح لون الثوم بنيّا فاتحا اللون.
ثم أضيفي البصل المقطع وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيا مع الثوم.
في إناء آخر ضعي كمية من زيت الزيتون.
ثم أضيفي اللحم عليه وضعيه على النار ثم قلّبيه حتى يصبح لونه بنيا.
أضيفي اللحم إلى الثوم والبصل وضعيه على النار.
أضيفي الخل ، الملح ، الفلفل الاسود ، الروز ماري ، ورق اللورى ، كمية من الحساء ، الطماطم والماء.
اتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار وضعيه في الفرن لمدة ساعة ونصف.
اخرجي اللحم من الفرن ثم ضعي عليه البطاطس ، والمتبقي من الماء والدقيق وقلّبي جيدا.
ثم أضيفي المتبقي من الحساء ، ضعي الإناء على النار حتى يكتمل النضج.
ضعي حساء البطاطس في طبق التقديم وانثري عليه البقدونس للتزيين (حسب رغبتك).

ثمره واحدة بصل مفرومة
نصف كيلو لحم غنم مع العظام
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
2 فص ثوم
حزمة كزبرة
4 ثمرات بطاطا مقطعة شرائح متوسطة الحجم
5 ثمرات بندورة مقشرة
2 مكعب مرقة الدجاج
أولاً يتم قلى البصل في قدر مع اضافه البهارات و اللحم
ثم يغطى القدر و يوضع على نار هادئه الحراره لمدة 15 دقيقه
ثم يضاف القليل من الماء و يغطى و يترك لمدة 15 دقيقة أخرى
ثم تضاف الكزبرة والشبت و الثوم و تقلب المكونات جيدا
ثم تضاف البطاطا و تطهى لمدة 10 دقائق
ثم تضاف البندورة ومكعبين مرقة الدجاج ماجي و كوبان من الماء
وأخيراً يغطى قدر مسقعه البطاطا باللحم المفروم و تترك على نار هادئه الحراره وصحتين

– كمية من البطاطا المسلوقة في الماء و الملح حسب الرغبة
– حبة متوسطة من البطاطا المبشورة بشرا رفيعا
– جبن موتزاريلا مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
-كمية من الزعتر أو البقدونس حسب الرغبة
– ملح و فلفل
تهرس البطاطا المسلوقة فور إخراجها من الماء
– تضاف إليها حبة البطاطا المبشورة و الزعتر أو البقدونس و يتبل الخليط بالملح و الفلفل حسب الرغبة
– توضع كمية من الخليط في راحة اليد ثم يوضع مكعب الجبن في الوسط و تغلق جيدا
– توضع كرات البطاطا في الثلاجة لربع ساعة ثم تقلى في زيت غزير و حار حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا

– نصيحة : تستطيعين إحضار كمية إضافية مع التنويع في الأعشاب العطرية أو إضافة نكهاتك المفضلة و بذلك تقدمين عدة أنواع من مكون واحد