الرئيسية » أرشيف الوسم : الأرز البسمتي

أرشيف الوسم : الأرز البسمتي

الأرز البسمتي بالبزلاء والجزر

Rice Basmati Balbzlae and islands

2 كوب من الأرز البسمتي (تم شطفه وتركه يجف) 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1/2 كوب بصل (مقطع) 1/2 ملعقة كبيرة زبدة 4 أكواب ماء (بارد) الملح والفلفل حسب الذوق 1 مكعب من مرقة الدجاج 300 غرام من البازلاء والجزر، مجمدة 1 - إقلي البصل المفروم في الزبدة، حتى يصبح ناعم. إحفظيه جانبا. 2 - إغلي البازلاء والجزر في الماء في وعاء كبير. حذقي مع الملح والفلفل حسب الرغبة. 3 - أضافي مرقة الدجاج والبصل. إتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق 4 - أضيفي الأرز. 5 - إطبخي الأرز مكشوف لمدة 15 دقيقة. 6 - اتركيه يبرد 5 دقائق ثم قلبيه جيدا قبل التقديم.

أكمل القراءة »

الأرز البسمتي باللحم والمكسرات

Basmati rice with meat and nuts

ثلاث أكواب أرز بسمتى أى نوع ثلاث ملاعق زيت ذرة ملعقة سمنة بصلتان مفرومتان متوسطان كوب طماطم ثلاث ملاعق كبيرة بهارات “حبهان – ملح – فلفل أسود- كمون- قرفة – زعتر- مستكة – ورق لورا” . نصف كوب زبيب مسلوق كيلو لحم كندوز مكعبات فص ثوم كوب لوز مسلوق. الطريقة أولا يسلق اللحم مع البهارات والتوابل وورق الاورو والفلفل والثوم، بعد ذلك يصفر البصل مع الزيت والسمنة ثم نضع الارز ويشوح ثم نضيف الطماطم وكوبين من الشوربة حتى تغطى الأرز وبين حين وآخر إذا احتاج إلى شوربة تضاف، ثم يحمر اللوز المسلوق ونصفيه، ثم يحمر الزبيب المسلوق ويصفى جيدا. بعد ذلك نضع اللحم فى الفرن ثم نغرف الأرز ثم نضع اللحم من فوقه ونزينه باللوز والزبيب وبالهنا والشفا.

أكمل القراءة »