الرئيسية » أرشيف الوسم : الريزوتو

أرشيف الوسم : الريزوتو

طبق الريزوتو الكلاسيك

كوبان أرز مرقه دجاج 50 جم جبنة بارميزان زعفران زبدة ملح و فلفل ابيض نضع الزبدة و الارز مع زعفران وملح وفلفل ابيض ومقدار مناسب من مرقه الدجاج على نار هادئة حتى ينشف الارز قبل ان ينشف الارز تماما نرش عليه الجبن و نقلبه حتى ينتشر الجبن بين حبات الارز نتركه على النار حتى ينضج الأرز تماما

أكمل القراءة »

الريزوتو بالزعتر

4 أكواب مرق دجاج, حار 3ملاعق طعام فيلور حليب مجفف 1 كوب ماء, لإذابته 3/1 كوب زبدة 2 فص ثوم, مدقوق 3 أعواد بصل أخضر, حلقات رفيعة 1 ملعقة طعام زعتر مجفف 2 ملعقة طعام زعتر بالسمسم 2/1 1 كوب أرز مصري 2/1 كوب أرز أمريكي 2/1 1 كوب بازاليا حلوة 1 كوب مشروم, مقطع 1 كوب دجاج مطبوخ, مكعبات 1 عبوة فيلور قشطة 1 كوب جبن بارميزان, مبشور في قدر على النار, سيحي الزبدة. حمري الثوم و البصل الأخضر و نوعي الزعتر حتى يذبل البصل. أضيفي نوعي الأرز و 2/1 كوب من المرق, قلبي حتى يجف. أضيفي 2/1 كوب مرق كل مرة مع التقليب باستمرار حتى يجف قبل الإضافة التالية. أضيفي الحليب و قلبي. أضيفي الخضروات و الدجاج و قلبي لدقيقتين. أضيفي القشطة و الجبن, قلبيهما و ارفعي القدر عن النار. صحن التقديم, اغرفي الأرز و قدميه

أكمل القراءة »

الريزوتو بالليمون والريحان والبارميزان

جبن بارميزان مبشور, كوب زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة ليمون مقطعة , حبة كرفس مقطع شرائح, حبة بصل أخضر , حبة ثوم مقطع قطع صغيرة, فص أرز الريزوتو حبيباته كبيرة و سميكة,3/4 كوب مرق خضار خضروات ,6 كوب أوراق ريحان , كوب جبن بارميزان شرائح,5 قطعة - سخني الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل - أضيفي الأرز وقلبيه جيداً مع مزيج البصل والزيت، ثم أضيفي إليه كوباً من المرق الساخن، وقلبيه من وقت لآخر حتى يتشرب الأرز المرق - أضيفي المرق المتبقي بنفس الطريقة (كل كوب على حدة) حتى يتشرب الأرز الكمية كلها تقريباً وينضج - أضيفي الليمون والجبن البارميزان والملح والفلفل وثلث كمية الريحان إلى الريزوتو وقلبيه برفق - ارفعي المزيج عن النار وقدميه مزيناً بباقي كمية الريحان وشرائح جبن البارميزان

أكمل القراءة »