الرئيسية » أرشيف الوسم : صدور دجاج

أرشيف الوسم : صدور دجاج

صدور دجاج مشوية مع صلصة طماطم

Grilled chicken breast with tomato sauce

3 صدور دجاج (منزوعة الجلد والعظم) 2 ملعقة صغيرة بشر برتقال 1/4 كوب عصير برتقال 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة عسل نحل لصلصة الطماطم 1/3 كوب زيت زيتون 3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة 1 بصل مقطع مكعبات صغيرة 1 كوسا مقطعة مكعبات صغيرة 1 فص ثوم مفروم ناعم ملح وفلفل باذنجان مشوي ومهروس للتقديم أوراق خس مقطعة شرائح رفيعة للتزيين الطريقة/ للدجاج - تسخن شواية على حرارة عالية جداً. - يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - توضع صدور الدجاج على الشواية حتى تأخذ علامة الشواء من الجانبين مع التقليب، ثم ترفع جانباً. - يخلط بشر وعصير البرتقال مع زيت الزيتون في وعاء عميق، يتبل الخليط بالملح والفلفل ويوزع على صدور الدجاج. - توضع صدور الدجاج في صاج فرن، وترش بالعسل. - توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج. لصلصة الطماطم - يسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، تضاف باقي المكونات ويتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب. - يضاف باقي كمية زيت الزيتون مع التقليب، تخفف الحرارة ويغطى الخليط ويترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج الخضروات، ثم يرفع بعيداً عن النار. - يحتفظ بكمية قليلة من الخليط، ويضرب الباقي في الخلاط الكهربائي دون أن ينعم تماماً، ثم يضاف إلى الكمية المحفوظة جانباً مع التقليب. - يترك الدجاج ليبرد قليلاً قبل التقطيع، ثم يرص في طبق التقديم مع قليل من صلصة الطماطم والباذنجان المشوي يزين بقليل من أوراق الخس ويُقدم.

أكمل القراءة »

صدور الدجاج مع صلصة اللفت والفاصوليا البيضاء

36560

250 غ من الفاصوليا البيضاء٬ المجفّفة 1 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع 1 حبة كبيرة الحجم من الجزر٬ مقسومة إلى نصفين 2 من ورق الغار 32 حبة من اللفت الصغير رشة من الفلفل الأسود المطحون 1200 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد 40 غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 1 عِرق من الزعتر الطازج 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مغليّان في 600 مل من الماء 2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم ½ ملعقة صغيرة من زيت الكمأ 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 ملعقة طعام من الثوم المعمّر٬ المفروم ½ ملعقة صغيرة من خردل ديجون

أكمل القراءة »