[ing]
- صنوبر محمص,2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
- طماطم حجم كبير ومفروم,2 حبة
- بقدونس مفروم ناعم, جرزة
- باذنجان , كغ
- لحم مفروم,300 غرام
- بهار حلو, ملعقة صغيرة
- قرفة , ملعقة صغيرة
- ملح , حسب الرغبة
- زيت نباتي,4 ملعقة كبيرة
- ماء ,2 كوب
[/ing]
[pre]
– نحمي الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ.
– نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة.
– نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار.
– نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانباً.
– نبدأ بصنع الحشوة.
– نحمي ملعقةً من الزيت في مقلاةٍ.
– نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار.
– نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة.
– نرفع اللحمة عن النار.
– نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيداً.
– نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم.
– نحشي حبات الباذنجان بالحشوة .
– نصف الباذنجان في بايركس .
– نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان.
– نذوب معجون الطماطم بكوبين من الماء.
– نضيف الملح إلى معجون الطماطم.
– نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان.
– ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة.
– نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.
يُقدم طبق شيخ المحشي ساخناً مع الأرز.
[/pre]