تخطى إلى المحتوى

شيخ المحشي بالباذنجان

    [ing]

    • صنوبر محمص,2 ملعقة كبيرة
    • معجون الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
    • طماطم حجم كبير ومفروم,2 حبة
    • بقدونس مفروم ناعم, جرزة
    • باذنجان , كغ
    • لحم مفروم,300 غرام
    • بهار حلو, ملعقة صغيرة
    • قرفة , ملعقة صغيرة
    • ملح , حسب الرغبة
    • زيت نباتي,4 ملعقة كبيرة
    • ماء ,2 كوب

    [/ing]
    [pre]

    –  نحمي الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ.

    – نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة.
    – نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار.
    – نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانباً.
    – نبدأ بصنع الحشوة.
    – نحمي ملعقةً من الزيت في مقلاةٍ.
    – نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار.
    – نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة.
    – نرفع اللحمة عن النار.
    – نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيداً.
    – نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم.
    – نحشي حبات الباذنجان بالحشوة .
    – نصف الباذنجان في بايركس .
    – نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان.
    – نذوب معجون الطماطم بكوبين من الماء.
    – نضيف الملح إلى معجون الطماطم.
    – نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان.
     – ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة.
    – نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.
    يُقدم طبق شيخ المحشي ساخناً مع الأرز.

    [/pre]