العسل

– 1 علبة جبنة كيري
– ربع كوب قشدة فوق سوداني خشنة
– 3 ملعقه كبيرة عسل
– 1 ملعقه صغيرة قرفه
تخلط كل المقادير جيدا وتوضع في الثلاجه لحين الاستخدام

ربطة من السبانخ الطازجة
1 بصلة صغيرة حمراء
1 تفاحة صغيرة
1 صدر دجاج مطهي
ملح- بهار حلو- بهار أبيض- قرفة- غار- خل أبيض
1/4 كوب من العسل
2 ملاعق طعام من خردل ديجون
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 ملاعق طعام من خل التفاح
ينظّف صدر الدجاج وتزال منه الإضافات والدهن.
ويغسل بالماء والقليل من الخل الأبيض، والملح، والحامض، ثم يترك ليصفّى.
يقطع الدجاج إلى مكعّبات صغيرة، ويوضع في قدر للطهي بقليل من الزيت.
ما إن يحمرّ لون قطع الدجاج.
يضاف إليها الملح، والبهار، وجوزة الطيب، والقرفة، وورقة غار، وكوب من الماء.
وتترك على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تحضير السبانخ
تنقى السبانخ وتفرم صغيرة.
تغسل بالماء النظيف مع إضافة القليل من الملح والخلّ.
توضع في مصفاة لتصفى.
تقشر البصلة الحمراء وتترك في الماء البارد لتزول حدّتها.
تقطع إلى شرائح.
تقطع التفاحة أيضًا إلى شرائح رفيعة.

تحضير الصلصة
يخفق العسل مع خردل ديجون، زيت الزيتون وخل التفاح.

للتقديم
توزع المكونات في صحن التطبيق، السبانخ أولا فشرائح البصل، والتفاح والدجاج،
وتترك الصلصة جانبًا أو يوزع القليل منها في الطبق

كيلو لحم بقري
ملعقة كمون
ملعقتين بقدونس
1/2ملعقة قرفة
1/2 ملعقة فلفل أحمر
1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1/2 الكركم
2 فص ثوم
1/2 كوب من اللبن الزبادي
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة مستردة
1/2 ملعقة من قشر الليمون
ملح
عليك ضبط كميات الكمون، والبقدونس، والقرفة، والكزبرة، والفلفل الحلو، والكركم, مع إضافة الثوم المفروم.
ثم قومي بوضع اللحم مع البهارات في وعاء كبير مع إضافة الملح والبيض.

وتترك لمدة ساعة لكي يمتص اللحم النكهة.

بعد ذلك قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

ثم قومي بأخذ خليط اللحم وعمل كرات صغيرة الحجم منه ثم ضعيها تطهو لمدة 10 دقائق.

ثم قومي بخلط العسل والزبادي والخردل معا جيدا مع إضافة القليل من الليمون.

وعند الانتهاء من كرات الكفتة يمكنك إضافة الصلصة عليها أو بجانبها .