البغرير

250 غرام من السميد الناعم أو دقيق القمح
250 غرام من الدقيق
ملعقة متوسطة من خميرة الخبز
ملعقة متوسطة من الخميرة الحلوة
رشة ملح (حسب الرغبة)
ليتر من الماء الدافئ
1- تذوب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ.

2- يخلط الدقيق والسميد والملح والخميرة الحلوة، ونضيف سائل الخميرة المذابة ثم نبدأ باضافة الماء مع التحريك حتى لا تتكون كريات.

3- نتركه الخليط يتخمّر لحوالي ساعة ثم نباشر بطبخه.

4- يجب أن تكون مقلاة البغرير مخصصة فقط لطبخه أما اذا استعملت في القلي أو غيره فلن يتفتح البغرير.

5- ناخد مغرفة صغيرة من الخليط ونسكبها في المقلاة مثل البان كيك وتطبخ من جهة واحدة ونستمر حتى انتهاء الكمية.

6- نطهوه على نار هادئة الى متوسطة ثم نسقيه بالزبدة والعسل المذوبين مع رشة من اللوز المقلي والمطحون، ويقدّم.