الرئيسية » أرشيف الوسم : البروكولي

أرشيف الوسم : البروكولي

سلطة الدجاج و البروكولي

3 ملاعق طعام زيت زيتون 3 ملاعق صغيرة خردل ديجون عصير ½ ليمونة ½ ملعقة صغيرة شطة 2 فص ثوم, مدقوق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 12 قطعة جمبري, منزوع القشر مع بقاء الرأس و الذيل 4 أعواد شواء خشبية, منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة ½ 1 كوب ذرة 2 ملعقة صغيرة ريحان, مفروم ½ كوب بصل أحمر, مقطع ½ كوب طماطم بيبي, أنصاف 1 كوب فلفل رومي أحمر, مقطع 1 كوب فلفل رومي أصفر, مقطع 20 عود هيليون, مسلوق ½ كوب أعواد بصل أخضر, حلقات 3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة ثاوزند آيلاند لايت - في وعاء, اخلطي عصير الليمون و الملح و الفلفل و مسحوق الفلفل الحار. أضيفي شرائح الدجاج و اتركيها لمدة ساعة. - اسلقي زهرات البروكولي في ماء مغلي مملح لمدة 4- 5 دقائق. ضعيها في وعاء من الماء المثلج لتبرد. - اقطعي الطماطم عرضيا بالنصف. أزيلي اللب و اقلبيها على ورق نشاف لتجف. ادهني الجهة المقطوعة بالزيت. اشويها من الجهة المدهونة بالزيت على صاج حار لمدة 3- 4 دقائق. ادهني الجهة الأخرى بالزيت و اشويها لمدة دقيقتين. دعيها تبرد قليلا. قطعيها قطع كبيرة. - على نفس الصاج, شوحي شرائح الدجاج حتى تنضج. دعيها جانبا. - في وعاء, اخلطي بخفة الدجاج و البروكلي و الطماطم و تتبيلة السلطة. - في صحن التقدم, رصي أوراق الخس و الجرجير و أعواد الجزر. ضعي السلطة عليها. رشيها باللوز و البقدونس.

أكمل القراءة »

شوربة البروكولي

2 مكعب مرقة دجاج العلالي مذابة في لتر من الماء المغلي 2 كوب بروكولي مقطع إلى زهرات صغيرة 4 ملاعق كبيرة دقيق 4 ملاعق صغيرة زبدة 1علبة صغيرة كريمة الطبخ ملح حسب الرغبة فلفل أبيض مطحون العلالي حسب الرغبة إسلقي زهرات البروكولي بمكعبات مرقة دجاج العلالي حتى تنضج في وعاء آخر، ضعي الزبدة على النار وأضيفي الدقيق، حركي باستمرار حتى يتغير لون الدقيق أضيفي مرقة الدجاج فقط بدون البروكولي و حركي بسرعة بالخلاط اليدوي لمنع التكتل أضيفي الملح وفلفل أبيض مطحون العلالي، حركي حتى تحصلي على مزيج ناعم أضيفي علبة الكريمة، دعيها تغلي، ثم أضيفي زهرات البروكولي يمكنك أن تقدمي الشوربة على هذا الشكل أو أن تقومي بطحن البروكولي بواسطة الخلاط اليدوي لتحصلي على قوام قشدي للشوربة قدميها مع مكعبات التوست المحمص، وبالهناء والشفاء!

أكمل القراءة »

مخبوز مع اللحم البقري والكراث والبروكولي

50 غ من الزبدة. رأسان من الكراث، مقطعان إلى شرائح. 3 ملاعق طعام من الدقيق العادي. ملعقة صغيرة من بودرة الخردل. 600 مل من الحليب. 300 غ من البروكولي المقطع إلى زهيرات. 200 غ من شرائح اللحم البقري المفتتة. علبة وزنها 500 غ من النوكي، مسلوقة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. 100 غ من الجبنة المفتتة. يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية، أو 350 درجة فهرنهايت، تذوب نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، يضاف الكراث مع ملعقتي طعام من الماء، ويطهى على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يطرى، يرفع الكراث من القدر، وتضاف بقية الزبدة، يضاف من ثم الدقيق والخردل، ويطهى الخليط لمدة دقيقة، مع التحريك، للحصول على خليط ناعم، يضاف الحليب تدريجياً، ويطهى الخليط لمدة دقيقتين حتى يتكثف، ترش التوابل. في غضون ذلك، تسلق زهيرات البروكولي لمدة 3 دقائق حتى تطرى، ثم تصفى، يضاف الكراث، والبروكولي، وشرائح اللحم المفتت، والنيوكي المسلوق إلى الصلصة، يحرك الخليط جيداً ثم ينقل إلى طبق مقاوم لحرارة الفرن، ترش الجبنة في الأعلى، ويخبز الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى تظهر الفقاقيع على سطحه

أكمل القراءة »