الرئيسية » أرشيف الوسم : الكريما

أرشيف الوسم : الكريما

ستيك بالكريما والفطر

6 قطع ستيك متوسطة الحجم، أي حوالى 800 غرام 200 مل كريما سائلة 9 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف مذوبة في 3 أكواب من الماء 2 كوب فطر مقطع 1 مغلف بودرة شوربة البصل 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق ملح ، فلفل أسود وقرفة ناعمة حسب الذوق في وعاء يوضع الدقيق مع بودرة شوربة البصل، ثم يضاف كوب من الحليب السائل ويخلطوا جيداً الى أن تذوب كل الكتل. يضاف الفطر المصفى وتخلط المكونات جيداً. تذوب الزبدة في مقلاة ثم تطهى فيها قطع الستيك الى أن يتغير لونها. تنكه بالملح، الفلفل الاسود والقرفة. يضاف خليط البصل على الستيك لتتغطى القطع بالكامل. يضاف الحليب السائل المتبقي تدريجياً مع التحريك جيداً. يترك الخليط ليطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا. تضاف الكريما السائلة إلى القدر مباشرة قبل التقديم.

أكمل القراءة »

الكريما المثلجة بالتمر واللوز

400 غرام من الحليب المركز والمحلى والمبرد جيداً ثلاثة أكواب شاي من القشدة الطرية المخفوقة والمبردة جيداً ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا كوب ونصف أو 225 غرام من اللوز المحمص المجروش أو المقطع إلى قطع صغيرة، كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق الفستق كوب واحد أو 150 غرام من التمر المفروم ربع كوب من شراب التمر. يمزج الحليب المكثف المحلى, مع الكريما السائلة ومسحوق الفانيلا في الخلاط الكهربائي, إلى أن يتم الحصول على مزيج كثيف ومتماسك. يضاف للمزيج وهو في الخلاط كلاً من اللوز والفستق والتمر رويداً رويداً، ومن ثم تسكب نصف كمية المزيج في صينية بحجم "12سنتيمتر على 23سنتيمتر" مغلفة بورق الألمنيوم, ويضاف شراب التمر بتأن فوقها, ثم تسكب الكمية المتبقية منها. تغطى الصينية بورق نايلون لاصق, وتثلج لمدة لا تقل عن 12ساعة حتى تجمد جيداً, ثم تقطع إلى شرائح ليتم تقديمها في الأواني الخاصة بها وتزين بورقة نعناع.

أكمل القراءة »

كعكة الكريما والفراولة

قالب زبده وزن 225 جرام ¼ 1 كوب سكر 4 بيضات 8 ملعقة كبيرة دقيق منخول مزود بالخميرة علبة كريما سعة 450 ملل ½ فنجان بندق مفرى ومحمص ¼ كيلو فراولة ظازجة ملعقة كبيرة مربى فراولة ادهنى صينية مقاس 20 سم بالسمن ورشيها بقليل من الدقيق وسخنى الفرن على 180 درجة مئوية. اخفقى الزبده مع السكر حتى يصبح الخليط هشا ثم اضيفى البيض وخفقه جيدا مع اضافة قليل من الدقيق حتى تصبح الكعكة هشة. اضيفى الدقيق وقلبيه بخفة بواسطة ملعقة كبيرة واضيفى 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافى وقلبيه. صبى العجين فى الصينية وساوى سطحها ثم ضعيها فى الفرن لمدة ساعة تقريبا .يجب ان تكون الكعكة متماسكة قبل اخراجها من الفرن. اتركى الكعكة حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها على قاعدة سلك ثم اتركيها حتى تبرد . اخفقى الكريما حتى تتماسك. قطعى الكعكة الى ثلاثة طبقات واحشيها بالكريما المخفوقة .اضغطى فوق الكعكة برفق حتى تتماسك طبقاتها وادهنى جوانبها بالكريما. غطى جوانب الكعكة بالبندق المفرى وضعيها فى طبق التقديم. جملى سطح الكعكة بالكريما ثم رصى حبات الفراولة. سخنى المربى مع عصير الليمون على نار هادئة ثم ادهنى سطح الفراولة بهذا المزيج.

أكمل القراءة »