الرئيسية » أرشيف الوسم : كيك

أرشيف الوسم : كيك

كيك الكيوي

نضع البيض مع الفانيليا والسكر ونضربةم جيدا بالمضرب ثم نضع زبدة الفول السودانى ونقلب ثم نضع الدقي الاسمر والذرة مع البيكنج بودر ونقلب ثم نضع اللبن الرايب ونقلب ونضع بعض قطع من الكيوى بالداخل ثم نضعةا فى قالب مدةون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ثم نضع على الوجة شرائح الكيوى ونضعةا فى الفرن درجة حرارة 150 لمدة ساعة وربع ثم تقدم وبالهنا والشفا

أكمل القراءة »

كيك القهوة والتمر

١. للكيك، يسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ٢. يدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد. ٣. يخفق الزبد مع السكر في عجان كينوود الكهربائي باستخدام خفاقة الحرف K على سرعة متوسطة، حتى يصبح كالكريمة ٤. يضاف البيض ثم الفانيليا مع الإستمرار في الخفق، يضاف الدقيق تدريجياً ويقلب بخفة حتى تتجانس المكونات. ٥. للحشو، توضع القهوة مع القطر (الشربات) فى إناء عميق على نار متوسطة، ويضاف أنصاف التمر ثم يترك الخليط ليغلي لمدة 5 دقائق، يصفى التمر مع الإحتفاظ بالسائل جانباً. ٦. ترص أنصاف التمر في القالب المعد ثم يصب فوقها خليط الكيك و يخبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تمام الخبز، يترك ليبرد قليلاً. ٧. للكريمة، يخفق الجبن في عجان كينوود باستخدام خفاقة البيض والكريما ثم ينقل إلى وعاء عميق ٨. تخفق الكريمة اللباني بنفس الأداة السابقة مع الفانليا والسكر البودرة. ٩. يؤخذ مقدار نصف كوب من خليط الكريمة المخفوقة ويخلط باستخدام ملعقة خشبية مع الجبن ثم تضاف كمية الجبن كلها إلى وعاء الكريمة المخفوقة، يقلب الخليط بخفة في إتجاه واحد حتى تتجانس المكونات. ١٠. لعمل التيراميسو، يقلب الكيك بحيث يكون التمر الى أعلى ثم يقطع عرضياً إلى طبقتين متساويتين في الإرتفاع. ١١. توضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم (يراعي أن يكون قطر طبق التقديم أكبر قليلاً من قطر قالب الكيك) ويتم عمل بعض الثقوب في الكيك (باستخدام سيخ خشبي) وترش بقليل من خليط القهوة والقطر (الشربات). ١٢. يوضع فوقها كمية من حشو الكريمة والجبن لتغطيها، توضع الطبقة الأخرى فوق الكريمة ويُكرر السابق. ١٣. يغطى سطح الكيك بالكريمة، ويرش بقليل من بودرة الكاكاو مع القرفة والسكر البودرة ١٤. تبلل شوكة بقليل من القطر ثم تغمس في خليط الكاكاو والقرفة وتصنع خطوط على الكريمة. ١٥. تلصق أنصاف التمر على جوانب الكيك بينما تزين أحرف طبق التقديم بحبات اللوز

أكمل القراءة »

باونتي كيك

ضعي الزبدة و جوز الهند و اللبن المجفف على النار ثم قلبي حتى اللون الذهبي. في بولة اخفقي البيض مع السكر و الفانيليا ثم ضيفي الدقيق و قلبي ثم ضيفي خلطة جوز الهند المحمصة واحدة واحدة مع التقليب ثم يصب الخليط في قالب كيك فاتح مبطن بسمن و دقيق. ادخلي القالب الفرن على 180 درجة لمدة 30 الى 45 دقيقة حتى النضج التام. اتركي القالب يبرد قبل ما يقلب. ممكن يزين بصوص الكرامل او صوص الشيكولاتة الابيض المخفوق بلبن جوز الهند. وصفة صوص الشيكولاتة البيضة: ذوبي 300 جرام شيكولاتة بيضة و اخلطي 100 جرام من لبن او كريمة جوز الهند حتى يصبح صوص ملمسه ناعم ثم يصب على وجهة الكيكة.

أكمل القراءة »

كيك بالفواكه المجففه صيامى

- 1/2 كوب مشمشيه - 1/2 كوب زبيب - 1/2 كوب قراصيا - 1/2 كوب عصير برتقال - قشر برتقالة مبشور - 3/4 كوب دقيق - ملعقتين مبيض القهوة - 1/3 زيت - ملعقتين سكر بودرة - رشة بيكنج صودا - ملعقة صغيرة بيكنج بودر

أكمل القراءة »

كيك الزنجبيل

½ كوب زبادي 2 بياض البيض ½ معلقة فانيليا ½ ملعقة بيكربونات الصوديوم 1 ملعقة كبيرة سكر 1/8 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة مطحونة ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل 3/1 ملعقة صغيرة قرنفل ½ كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة حليب خالي الدسم 1-في وعاء متوسط، يضاف اللبن وبياض البيض والفانيليا وتضرب جيدا، وتوضع جانبا. 2- في وعاء متوسط آخر، يضاف بيكربونات الصوديوم والسكر والملح والقرفة والزنجبيل والقرنفل والدقيق وتخفق معا جيدا. 3- يضاف خليط الحليب إلى خليط الدقيق ويمزج جيدا حتى يتماسك. 4- ضعي ¼ كوب من الخليط في مقلاة متوسطة ساخنة، حتى تظهر فقاعات على وجه الفطيرة لحوالي دقيقتين لكل جانب. 5- تزين الكعكة بنقائق الشيكولاتة، أو أي مقبلات مفضلة.

أكمل القراءة »

سنيكرز كيك

2 لوح زبدة 2 كوب سكر 4 حبات بيض 2\1 2كوب دقيق الكيك 2\1 ملعقة صغيرة بايكينغ صودا 4\1 1كوب لبن 1 كوب جوز عين الجمل مجروش 6 قطع سنيكرز للزينة: 1 علبة حليب مركز 2\1 كوب رقائق الشوكولاتة 1 لوح زبدة 1-قومي بإذابة قطع السنيكرز ولوح من الزبدة وضعيه جانباً 2-اخلطي لوح من الزبدة مع السكر وأضيفي البيض والدقيق والبايكينج صودا واللبن 3-بعد ذلك أضيفي السنيكرز الذائبة والفنيليا والجوز واخلطيهم 4-صبي الخليط في إناء مدهون بالزبدة والدقيق مقاس 10 بوصة واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة. -اخلطي مقادير الزينة فوق نار هادئة حتى تصبح ذائبة وبعد ذلك ادهني بها الكيك بعدما اصبح بارداً.

أكمل القراءة »