الزنجبيل

½ كوب زبادي
2 بياض البيض
½ معلقة فانيليا
½ ملعقة بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة كبيرة سكر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
3/1 ملعقة صغيرة قرنفل
½ كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة حليب خالي الدسم
1-في وعاء متوسط، يضاف اللبن وبياض البيض والفانيليا وتضرب جيدا، وتوضع جانبا.
2- في وعاء متوسط آخر، يضاف بيكربونات الصوديوم والسكر والملح والقرفة والزنجبيل والقرنفل والدقيق وتخفق معا جيدا.
3- يضاف خليط الحليب إلى خليط الدقيق ويمزج جيدا حتى يتماسك.
4- ضعي ¼ كوب من الخليط في مقلاة متوسطة ساخنة، حتى تظهر فقاعات على وجه الفطيرة لحوالي دقيقتين لكل جانب.
5- تزين الكعكة بنقائق الشيكولاتة، أو أي مقبلات مفضلة.

– 350 جرام دقيق
– ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
– ملعقة صغيرة قرفة
– ملعقة صغيرة زنجبيل
– رشة ملح
– كوب سكر بني
– ربع كوب زيت نباتي
– ربع كوب عسل
– 2 بيضة
– ملعقة صغيرة فانيليا
1 – يخلط الدقيق بالزنجبيل والقرفة والبيكينج صودا والملح ثم ينخل ويترك جانبا.
2 – يوضع الزيت فى إناء عميق ويضاف إليه السكر والعسل ويخلط باستخدام المضرب الكهربائى لمدة 5 دقائق ثم يضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار فى الخفق.
3 – يضاف خليط الدقيق والزنجبيل والقرفة إلى العجين ويخفق جيدا حتى تتجانس جميع المكونات يشكل العجين ويرص فى صينية بها ورق زبد وتوضع داخل فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة لمدة 10 دقائق ثم يزين بالكريز وكرات الشيكولاتة الملونة.

3/4 كوب دقيق.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
3 ملاعق كبيرة شربات.
½ ملعقة صغيرة بيكينغ بودر.
½ 1 ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم.
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة زبد.
على نار هادئة يخلط الزبد مع الشربات حتى يذوب، ثم يرفع ويترك جانبا في وعاء.
في وعاء متوسط، يمزج الزنجبيل والقرفة بكربونات الصوديوم والدقيق.
ثم يضاف السكر والشربات، ويخلط جيدا حتى يصبح عجينا.
على سطح أملس، تشكل العجينة على هيئة كرات، كما يمكن تشكيلها على هيئة شجر كريسماس ونجوم.
تدهن صينية الفرن بقليل من الزبد ثم يرص البسكويت.
يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتوضع الصينية لتخبز لمدة 15 دقيقة.
يترك جانبا ليبرد ثم يقدم