سلطة

علبة معكرونة ريشيّة الشكل Penne. ملعقة طعام من الملح، وربع كوب من الزيت. نصف كوب من الحبق الطازج المفروم. ربع كوب من البقدونس المفروم. 4 الى 5 فصوص من الثوم المسحوق. ثلاثة أرباع
كوب من زيت الزيتون. ملح وفلفل أبيض. كوب من جبن الغرويير، مبشور، ونصف كوب من جبن الموزاريلا، مبشور
يخلط الحبق المفروم والبقدونس والثوم وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثم يوضع الوعاء جانباً. يسكب مقدار كبير من الماء في طنجرة (قدر) مع ملعقة طعام من الملح، ويوضع فوق النار حتى الغليان، تضاف المعكرونة إلى الطنجرة، ومن ثم الزيت، يترك الكل يغلي فوق النار حتى تصبح المعكرونة شبه ناضجة. يصفّى الماء من الطنجرة، تخلط المعكرونة مع صلصة الحبق، ثم يضاف إليها برش جبن الغرويار والموزاريلا، يخلط الكل فوق النار حتى يذوب الجبن. تقدم السلطة ساخنة بمثابة مقبّل، أو يمكن تقديمها بمثابة طبق جانبي مع اللحم.

حبة صغيرة خس أحمر.
0.25 كوب زيت زيتون “للصلصة”.
0.25 كوب جبن البارميزان المبشور “للصلصة”.
2 ملعقة خردل الديجون “للصلصة”.
فص ثوم مدقوق “للصلصة”.
حبة عصير ليمون “للصلصة”.
ملح وفلفل، حسب الرغبة.
قطعة صدر دجاج مُتبل في 2 ملعقة طعام من اللبن الزبادي قليل الدسم والخردل والملح والفلفل.
2 ملعقة زيتون زيت زيتون.
4 أكواب خبز فوكاشيا مقطع مكعبات.
2 ملعقة لوز مقطع شرائح.
2 ملعقة طعام جبن البارميزان مبشور.
3 شرائح أنشوجة “للصلصة”.
تُقلب 4 أكواب من الخبز المقطع إلى مكعبات مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
وجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل.
يُفرد الخليط في صينية خبز ويُخبز على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 8 دقائق تقريبًا.
يُشوى الدجاج على نار عالية الحرارة، ويُحفظ دافئًا.
يُهرس اللوز المقطع مع ربع كوب من زيت الزيتون.
وجبن البارميزان المبشور وعصير 1 حبة من الليمون و3 شرائح الأنشوجة و2 ملعقة صغيرة من
خردل الديجون و1 فص الثوم في محضرة الطعام، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُقلب الخليط مع الخس الأحمر وخبز الكروتون.
تُقدم مع شرائح الدجاج المشوي على الوجه

كوب مخلل خيار مُقطع إلى شرائح رفيعة.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
كوب لحم قد أبيض مفروم.
4 أكواب كأس فارغ طازج.
ملح وفلفل, مقدار حسب الرغبة.
غسل اللوز الأخضر والقيام بتقطيعه إلى أرباع، ثم وضعه في وعاء عميق ثم إضافة عصير الليمون إليه حتى لا يتغير لونه.
إضافة الأعشاب الطازجة، وكذلك زيت الزيتون، الشمر، وخلطهم جيداً مع اللوز.
القيام بتتبيل الخليط بالملح والفلفل وقلبهم جيداً.
وضع السلطة في طبق التقديم، وتقدم باردة.

حبة تفاح.
حبة برتقال.
حبة كيوي.
4 حبة فراولة.
تغسل الفواكه وتقشر الأنواع التي تحتاج لتقشير.
تقطع جميع الفواكه على شكل مكعبات باستثناء الفراولة إلى نصفين.
تخلط الفواكه مع بعضها مع الاحتفاظ بالعصارة التي تخرج بدلا من إضافة العصير.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر البني أو العسل إذا لم تكن الفاكهة حلوة.

كيلو دجاج فيليه.
كيلو فراولة.
بصلة واحدة.
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي.
ملعقة ملح وفلفل أسود.
حبة خس شرائح.
حبة جرجير شرائح.
يُسلق الدجاج في ماء مغلي بعد إضافة البصل المُقطع حلقات.
نجهّز طبق التقديم وضعي فيه الخس المُقطع وشرائح الجرجير الرفيعة.
نضيف إليهم الآن الخل البلسمي والملح، والفلفل الأسود ويُقلب الخليط جيداً.
تُقطع الفراولة أنصافاً وتُوضع في طبق التقديم ويرص فوقها الدجاج بعد تقطيعه إلى شرائح صغيرة.

رأس بطاطس متوسطة الحجم مقطع إلى 4 شرائح، سماكتها نصف سنتيمتر.
200 غ من السلمون المدخن.
رأس أفوكادو ناضج.
كبار وبصل أخضر للزينة.
4 ملاعق صغيرة من الكريما الرائبة.
يقشر رأس البطاطا ويقطع إلى شرائح. تقلى الشرائح في الزيت حتى تصبح وردية اللون.
يقطع رأس الأفوكادو إلى نصفين، وتنـزع منه النواة، ويدهن بعصير الليمون.
تستعمل المغرفة أو الملعقة الصغيرة لتقطيع لب الأفوكادو إلى كرات صغيرة، يسكب عصير الليمون فوق كرات الأفوكادو.
توضع شريحة بطاطا مقلية في طبق وفوقها ملعقة صغيرة من الكريما الرائبة، ومن ثم كرات أفوكادو وشريحة من السلمون المدخن.
تزين شرائح البطاطا بالبصل الأخضر والكبار والشبث والفلفل الأسود المطحون خشناًَ.
تقدم هذه الشرائح بمثابة نوع لذيذ من المقبلات، أو بمثابة سلطة في حال جرى تقديمها مع اصناف من الخس.

6 حبات من الطماطم الحمراء المتوسطة الحجم
5 قطع جبنه من اي نوع تفضلين ( موزريلا ، حلومي) او اي نوع اخر انت تفضلينه
ثلثين كوب من اوراق الريحان
الصلصه:
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتين اكل من خل البلسميك
قطعي الطماطم بشكل طولي الى 3 او 4 شرائح وشرحي الجبنه بنفس الطريقه
رتبي بعض قطع الطماطم في صحن التقديم ورتبي فوقها الجبنه فوق كل حبة طماطم وضعي فوقها ورقه من اوراق الريحان ثم رشي عليها الملح والفلفل الاسود
لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع الخل جيدا ثم صبيه فوق السلطه ثم قدميها
ملاحظه:يمكن تقديم هذه السلطه مع صلصة البستو وطريقتها انك تضعي نصف كوب من اوراق الريحان في خلاط الاكل مع ملعقه كبيره من الصنوبر مع ربع كوب من جبنة البارميزان المبشوره مع فص ثوم مهروس اخلطيها الى ان تمتزج جيدا دعي الخلاط يعمل ثم اضيفي ربعكوب من زيت الزيتون وملعقة اكل من عصير الليمون ثم صبيها فوق السلطه بدلا من الخل والزيت

2 ملعقة كبيرة زيت .
1 ثمرة كوسة مقطعة شرائح رفيعة .
2 فص ثوم مقطع شرائح .
1 كوب شرائح فاصوليا خضراء .
¼ كيلو جمبري .
1 ثمرة باذنجان مقطع شرائح رفيعة .
1 كوب أوراق جرجير .
1 كوب أوراق فجل .
1 بصل أخضر مقطع .
½ كوب أوراق كزبرة خضراء .
ملح وفلفل .
زيت سمسم
يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم تُضاف الكوسة والثوم ، الفاصوليا ، الباذنجان و يُقلب .
يُضاف الجمبري و يُقلب الخليط و يُغطي حتي تمام النضج .
يُضاف الجرجير ، الفجل ، البصل ، الكزبرة ثم يُقلب .
يُصب في طبق التقديم و يُزين بزيت السمسم و يُقدم مع خبز

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل اخضر يخرط رفيعا
2 فص ثوم
ربع كيلو فاصوليا بيضاء مسلوقة
50 مل مرق خضراوات
اوراق من الريحان تخرط
ملح فلفل كمون بهارات
يسخن الزيت ويضاف البصل المخرط ويقلب لمدة 5 دقائق .
يضاف الثوم ويترك لمدة دقيقتان على النار.
تضاف الفاصوليا البيضاء ويهرس المقدار هرسا خفيفا .
يضاف المرق ويضاف الريحان ويتبل ويقدم

خس الكابوتشا
2 حبة بنجر
علبة زبادى
برتقال
ملح وفلفل
زيت زيتون
ليمون
نقوم بسلق البنجر ثم نقطعه مكعبات صغيرة.
ونضيف إليه فصوص البرتقال المقطعة والزبادى والملح والفلفل وزيت الزيتون وقليل من عصير البرتقال.
ونخلطهم جيدا. ونضعه فى طبق التقديم، ونقوم بتجميله بشرائح الخس الكابوتشا

بطاطس مسلوقة، فلفل ألوان، كزبرة خضراء.
خس كابوتشا، مايونيز، زيت زيتون.
ملح وفلفل، زعتر، ليمون
نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات وكذلك الخس والفلفل ونخلطهم جيدا .
ثم نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر والكزبرة الخضراء المفرومة والمايونيز والليمون.
ونخلطهم جميعا جيدا.
ونضعه في طبق التقديم ونجمله بشرائح الفلفل الملون

5 بيضات مسلوقة
6 ملاعق مايونيز
4 ملاعق كبيرة نعناع
كوب من اللبن الزبادي
حبة طماطم
3 فصوص من الثوم

1- نفتت البيض ونضيف له الزبادي والنعناع والثوم ونضعه في الثلاجه لمدة ساعة

2- ثم نضيف له خليط الطماطم والمايونيز ويخلط

3- نخلط المكونات جميعها ونقدمها باردة

نصف خسة
نصف حزمة جرجير
نصف حزمة بقدونس
ورق كرنب سلطة
جزرة مبشورة
قطعة بنجر صغيرة مبشورة
بصل أخضر عدد 2
فصوص برتقال بلدي
¼ كوب من عصير البرتقال البلدي
ملعقة صغيرة بشر برتقال بلدي
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة مسترد
ملح رشة
فلفل رشة
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون

1. يقطع الخس و الكرنب و الجرجير و البقدونس و البصل الأخضر و نضعهم على الجزر و البنجر وفصوص البرتقال. نخلط المكونات معاً ونقلبه جيداً

2. لعمل التتبيلة نضع عصير البرتقال فى برطمان صغير وعليه بشر برتقال وعصير الليمون والخل والسكر والمسترد والملح والفلفل وزيت الزيتون

3. ترج التتبيلة جيدا و تضاف على المكونات السابقة و تقلب جيداً

4. توضع فى طبق التقديم وتجمل بفصوص البرتقال

2 كوب خس رومي مقطعة شرائح
1 علبة ذرة قودي
4 شرائح خبز أبيض
¼ كوب زبدة
4 صدور دجاج
2 ملعقة طعام زيت زيتون
4 شرائح لحم بقري رفيعة ( بيكون)
1 كوب تتبيلة السلطة سيزر من قودي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة
ملح وفلفل أسود
1- قطعي الخبز الأبيض إلى مكعبات 1 سم وحمصيها في مقلاة بالزبدة.
2- تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وإقليها بزيت الزيتون حتى تنضج ثماتركيها لبضع دقائق حتى تبرد ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
3- قومي بقلي شرائح اللحم ثم ضعيها على ورق تجفيف للتخلص من الدهون الزائدة.
4- اخلطي كلاً من الخس، الذرة واللحم في وعاء ثم أضيفي عليها التتبيلة.
5- قسمي الخليط السابق على 4 أطباق ثم أضيفي فوقها شرائح الدجاج ثم مكعبات الخبز المحمر ثم رشي جبنة البارميزان وقدميه.