الرئيسية » أرشيف الوسم : التونة

أرشيف الوسم : التونة

التونة برجر

Tuna Burger

- كوب من فتات الخبز البقسماط - ملعقة كبيرة من المسطردة - 4/1 ملعقة صغيرة فلفل - 2/1 كوب دقيق ذرة - بيضتان - 2/1 كوب من البصل الأخضر المفروم - 2 عبوة من التونة الجاهزة - 2 ملعقة كبيرة من الزبد - 4 شرائح خبز - 4 ملاعق كبيرة من الشبت.

أكمل القراءة »

سلطة التونة و الليمون

Tuna salad and lemon

علبة تونة بصلة متوسطة الحجم حبة فلفل عصير ليمونة ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة خس مقطع لقطع طولية حبة طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة قومي بتصفية التونة من الزيت و ضعيها بطبق التقديم. امزجي عصير الليمون مع الفلفل و الطماطم و الخس ، و أضيفي البهارات ، قلبي كل المكونات جيدا ، ثم اسكبيها بعد التونة. زيني السلطة بشرائح الليمون الأصفر

أكمل القراءة »

جريش التونة

Groats tuna

4/1 كوب زيت 1 بصلة، مفرومة ناعم 2 عبوة تونة طماطم مقشرة و مقطعة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2/1 ملعقة مسحوق الليمون الناشف 2 كوب جريش 2 كوب ماء ملح حسب الرغبة لخلطة البصل: 2 ملعقة طعام زيت 1 بصلة، مقطعة 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة طعام مسحوق الليمون الناشف 4/1 كوب زبدة اغسلي الجريش و انقعيه لمدة 30 دقيقة في قدر على النار، سخني الزيت. حمري البصل حتى يصبح ذهبياً. أضيفي البهارات والطماطم، دعيها تطبخ حتى تثخن. أضيفي التونة و الماء، دعيها على نار هادئة. صفّي الجريش و ضعيه في قدر. صبّي ما يكفي من الماء المغلي لتغطيه. ضعيه على نار هادئة، دعيه يطبخ مغطى حتى يشرب الماء. أضيفي الجريش المطبوخ إلى قدر التونة، قلبي. دعيه على نار هادئة بدون غطاء حتى يجف كل الماء تقريباً. تذوّقيه و أضيفي الملح. لخلطة البصل: في قدر على نار هادئة، سخني الزيت. حمري البصل حتى يصبح ذهبيّــاً. أضيفي الفلفل و الليمون الناشف، قلبي جيداً ثم ارفعيه عن النار. في قدر آخر، ذوبي الزبدة حتى تتكون طبقة بيضاء على سطحها. ارفعيها عن النار و أزيلي الطبقة البيضاء. في صحن التقديم، اغرفي الجريش الحار، ضعي خلطة البصل على سطحه و صبي فوقها الزبدة السائحة. قدميه على الفور.

أكمل القراءة »

ماكي بالتونة والخيار

Maki with tuna

تحضير الأرز: 300 غرام ارز مصري 500 مل ماء بارد 6 ملاعق كبيرة خل الأرز 6 ملاعق صغيرة سكر بودرة 2 ملعقة صغيرة ملح لتحضير الماكي: 2 ورقة سوشي نوري مقسمة إلى أربعة بالطول 2 علبة تونة بالزيت 4 خيار مقطع إلى شرائح رفيعة بالطول سمسم محمص للتقديم: صلصة الصويا مخلل الزنجبيل يغسل الأرز ثلاث مرات بماء بارد. يصفى جيداً في كل مرة. ينقع الأرز في الماء البارد في وعاء مغطى لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تركه منقوعاً لليلة كاملة. يصفى الأرز ويوضع في قدر على نار قوية. يضاف إليه 500 مل ماء بارد ويترك حتى يغلي. تخفف النار، يغطى القدر ويترك لـ10 دقائق اخرى مع الحرص على ترك القدر مغطى. يرفع الأرز عن النار ويترك ليرتاح لـ10 دقائق في القدر المغطى. في هذا الوقت، يسكب خل الأرز في كوب. يضاف إليه السكر والملح ويحرك المزيج حتى يذوب الملح والسكر كلياً. إذا واجهتم مشكلة في تذويب الملح والسكر، يمكن تسخين المزيج لوقت قليل على النار. بعد مرور الدقائق الـ10، يسكب الأرز في وعاء كبير. يضاف إليه مزيج الخل، السكر والملح، ثم يخلطوا بحذر مع الحرص على عدم هرس حبات الارز. يترك الارز ليبرد قبل البدء بتحضير الماكي. لتحضير الماكي، توزع طبقة رفيعة من الأرز على قطعة من النيلون اللاصق لتشكل مستطيلاً (حوالى 18*10 سنتم). يرش الأرز بالسمسم المحمص مع الضغط بخفة على السمسم. يغطى الأرز والسمسم بقطعة من البامبو أو الخيزران خاصة بلف السوشي. تمسك قطعة البامبو والنيلون اللاصق، وتقلبان بحذر، ليصبح النيلون من الاعلى. تزال ورقة النيلون بحذر. توضع ورقة النوري بالطول في وسط مستطيل الأرز، ثم تصفّ شرائح الخيار وحوالى 2 ملعقة كبيرة من التونة المصفاة بالطول أيضاً في وسط ورقة النوري. تمسك حواف قطعة البامبو أو الخيزران من الجهة الأقرب إليك. ترفع قطعة البامبو قليلاً ثم تلفّ المكونات نحو الجهة الأبعد، مع الضغط جيداً على قطعة الخيزران حتى يلتصق الأرز بورقة النوري. تزال قطعة البامبو وتغطى اللفافة بالنيلون اللاصق. تترك لترتاح لمدة 10 دقائق ليصبح تقطيع الماكي أسهل. تعاد الكرة مع باقي المكونات للحصول على 8 لفافات ماكي. تزال ورقة النيلون وتقطع كل لفافة باستخدام سكين حاد إلى 8 شرائح سميكة. تقدم مع صلصة الصويا ومخلل الزنجبيل.

أكمل القراءة »

سوشي التونة

Sushi Tuna

3/1 1 كوب أرز مصري 2/1 1 كوب ماء 4 ملاعق طعام خل الأرز أو خل أبيض 2 ملعقة طعام سكر 4/1 ملعقة صغيرة ملح 2 ورقة نوري أو طحالب سمسم 1 خيار, أعواد طويلة 3 ملاعق طعام مايونيز بالثوم 1 عبوة تونة رشة ملح و فلفل أبيض رشة مسحوق الثوم اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة 30دقيقة. في قدر صغير على نار هادئة, ذوبي السكر و الملح في الخل. ارفعيه عن النار و دعيه جانبا. صفي التونة و ضعيها في وعاء. استخدمي الشوكة لتفتيتها. أضيفي الملح و الفلفل و مسحوق الثوم و قلبي. دعيها جانبا. في قدر على النار, اطهي الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة. ارفعه عن النار و أبقيه مغطى لمدة 15 دقيقة. في صينية مسطحة, افردي اللأرز. صبي عليه مزيج الخل و السكر و هو لا يزال حارا, قلبيه جيدا و افرديه ثانية حتى يبرد. افردي إحدى ورقتي النوري, استعملي شوكة مبللة لتوزعي الأرز عليها حتى الأطراف. رشي السمسم. اقلبي الورقة بحذر, و ضعي المايونيز و الخيار و التونة على الطرف الطويل. لفيها بحذر. استعملي سكين حاد لتقطيعه إلى 6 قطع. كرري نفس الطريقة مع الورقة الثانية.

أكمل القراءة »

فليفلة ملونة بحشوة التونة والأرز

Colorful pepper tuna and rice filling

2 علبة تونة 4 فليفلة ملونة 1 كوب أرز مطبوخ 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم 2 ملعقة كبيرة بقدونس جاف 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف 1 ملعقة كبيرة مايونيز 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود تغسل الفليفلة وينزع رأسها وتنظف من البذور بداخلها. توضع الفليفلة في قدر مليء بالماء وتطهى لـ 6 دقائق. تصفى من الماء وتترك جانبا, في هذه الأثناء، توضع التونة المصفاة في وعاء وتخلط مع الأرز، البصل، البقدونس الجاف، الزعتر الجاف، المايونيز وزيت الزيتون، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. أصبحت الحشوة جاهزة. تحشى كل حبة فليفلة بمزيج التونة والأرز. توضع الفليفلة المحشوة في صينية للفرن وتخبز في فرن محمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة.

أكمل القراءة »

سلطة المكرونة مع التونة والزيتون الأسود والأخضر

Pasta salad with tuna and black olives and green

كيس مكرونة 6 حبات طماطم كبيرة ناضجة ½ كوب زيت زيتون 3 فصوص ثوم كبيرة ½ كوب شرائح زيتون أسود من دون نواة ½ كوب شرائح زيتون قودي أخضر دون نواة 3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج ¼ كوب بقدونس مفروم ملعقة صغيرة ملح 1 علبة تونا ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج 1 كوب جبنة بلوشيز مقطعة طازجة اغلى الطماطم الطازج في ماء مغلية لدقيقة واحدة. وانقليها الى مصفاة واغسليها بالماء البارد. قشري الجلدة بسكين صغير وقطعي الطماطم بالطول، ثم اعصري كل نصف وتخلصي من كل البذور. وقطعيهم الى شرائح وضعيهم في مصفاة فوق زبدية مع الحتفاظ بالعصير. اخلطي الطماطم و ½ كوب زيت الزيتون والثوم والزيتون والريحان والبقدونس وملعقة صغيرة ملح والفلفل واطبخيهم معاً في مقلاة ساخنة فيها زيت إسلقي ا لباستا كما هو موضح على العبوة ., صفيها في مصفاة وانقليها الى زبيدة تحتوي ملعقة صغيرة زيت زيتون وقلبي بسرعة. قلبي الباستا مع الصوص وقطع التونا ,أضيفي جبنة البلوشيز المقطعة. رشي البقدونس المفروم والفلفل الأسود على الوجه وتقدم

أكمل القراءة »

كفتة التونة برقائق الذرة

Kofta tuna

400ج بطاطس, مقشرة و مسلوقة 2 عبوة تونة 3 أعواد بصل أخضر, شرائح رفيعة 2 قرن فلفل أخضر حار, مفروم 1 فلفل رومي أحمر صغيرة, مقطعة 2 ملعقة طعام بقدونس, مفروم بشر و عصير ليمونة ملح و فلفل أسود حسب الرغبة 2/1 كوب دقيق 2 بيضة, مخفوقة 2 كوب رقائق ذرة, مطحونة خشن زيت للقلي في وعاء كبير, اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة. أضيفي التونة و البصل الأخضر و الفلفل الحار و الرومي و البقدونس و عصير الليمون و بشره و الملح و الفلفل. قلبيهم جيدا. شكليها أقراصا متوسطة. رصيها في صينية و ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. .اغمري الكفتة في الدقيق ثم البيض ثم رقائق الذرة. اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية. ضعيها على ورق النشاف

أكمل القراءة »

سلطة التونة بالمايونيز

Tuna salad with mayonnais

علبة تونة متوسطة . ثلاث ملاعق مايونيز. ثلاث ملاعق كاتشب . بصلة صغيرة. زيتون أخضر مخلي. يوضع المايونيز والكاتشب على التونة، وتهرس ثم تقطع البصل شرائح ويضاف هو والزيتون للمزيج. وتقدم مع التوست المحمص

أكمل القراءة »

صحن التونة مع المكرونة

Tuna with pasta dish

250 جم من المكرونة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح ملعقة صغيرة من الثوم المجروش ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم نصف كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع ثلاث علب من التونة ثلاثة أرباع كوب من الجبن الموتزاريلا ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان ملح طعام سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة. أحضري قدرا ضعي به ثلاثة أكواب من الماء وعليه ملح طعام ضعيه على النار واتركيها حتى يغلي الماء ثم أضيفي المكرونة واتركيها لمدة 8 دقائق ثم ارفعيها من على النار. ضعي المكرونة في مصفاة واغسليها بالماء الفاتر ثم ضعيها جانبا. أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت. أضيفي الفلفل الأحمر الحلو والبصل المقطع ثم قلبي لمدة 5 دقائق، ضعي الثوم المجروش مع الاستمرار في التقليب لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثم ارفعي المقلاة من على النار. أضيفي صلصة الطماطم للمقلاة، أعيديها إلى النار مرة أخرى ثم اتركي المكونات حتى تغلي، اخفضي درجة الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام متماسكا. ضعي المكرونة في صحن بايركس وعليها الزيتون الأخضر والتونة ثم قلبي جيدا، انثري جين الموتزاريلا و جبن البارميزان المبشور على السطح. أدخلي صحن التونة في الفرن واتركيها لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيا. أخرجي الصحن من الفرن، قدميه لعائلتك واستمتعي معهم بالمذاق الرائع

أكمل القراءة »

ستيك التونة

Tuna steak

8 شرائح تونة. كوب صلصة الصويا. 25. كوب زيت نباتي. فص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة ليمون عصير. نضع جميع المقادير في إناء عميق ونخلطها معاً. نغمس شرائح التونة في الخليط. نضع شرائح التونة في الثلاجة لمدة ساعة. ندهن صينيةً بالزيت, ثم نصفي شرائح التونة فيها. نضع الصينية في فرن حرارته 160 درجة، لمدة 6 دقائق لكل جهة أو حتى النضج

أكمل القراءة »

فيتوشيني التونة

فيتوشيني التونة

750 جرام معكرونة فيتوشيني حبتا طماطم من الحجم الكبير 125 جرام هليون مقطع إلى أقلام صغيرة بطول 3 سم نصف كوب زيت زيتون 500 جرام ستيك تونة 3 فصوص ثوم مهروسة بصلتان مقطعتان إلى شرائح نصف كوب أوراق ريحان مفرومة ربع كوب مخلل خيار مفروم اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات المدونة على العلبة من الخارج، ثم صفيها واسكبي فوقها القليل من الزيت وقلبيها لكي لا تلتصق ببعضها بعضاً. قشري الطماطم وأفرميها، واسلقي الهليون لمدة دقيقتين حتى يلين، ثم صفيه وأشطفيه بالماء البارد. قلبي شرائح التونة في مقدار ملعقة كبيرة من الزيت على النار حتى يشقر لونها ويستغرق ذلك نحو 4 دقائق، ثم فتتيها بوساطة شوكة معدنية وضعيها جانباً. سخني ما تبقى من الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبيها نحو 3 دقائق حتى يلين البصل. أضيفي المعكرونة والهليون والتونة والطماطم والريحان والمخلل وقلبي المكونات على نار متوسطة حتى تمتزج وتسخن ثم أسكبيها في طبق التقديم.

أكمل القراءة »