الرئيسية » أرشيف الوسم : الفلفل

أرشيف الوسم : الفلفل

أرز أحمر بالفلفل الالوان

Rice red

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل متوسط مقطع قطع متوسطة 3 فلفل ألوان مقطع قطع متوسطة 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (اختياري) 1 كوب طماطم قطع مع العصير 3 كوب أرز منقوع ومصفى 2 كوب ماء أو مرق ملح وفلفل - يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل، الفلفل مع التقليب لحوالي 5 دقائق حتى تذبل المكونات. - يضاف الثوم، الكزبرة، الكمون والشطة مع التقليب. يغطى الإناء ويترك على النار لحوالي 10 دقائق. - تضاف الطماطم والأرز، مع التقليب حتى تتجانس المكونات. - يضاف الماء، تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى تمام نضج الأرز. - يتبل الأرز بالملح والفلفل ويوضع في طبق التقديم.

أكمل القراءة »

الباذنجان مع الطماطم والفلفل

Eggplant with tomatoes and peppers

- 500 غرام من الباذنجان. - 100 غرام من البصل. - 200 غرام من الفلفل الحلو الملون. - 10 غرام من الثوم. - 250 غرام من الطماطم. - 50 ملم من زيت الزيتون. - رشة من الملح. - رشة من الفلفل الأبيض. -يقشر الباذنجان ثم يقلي نصف قلية. 2-يحمي زيت الزيتون في طنجرة علي النار يضاف البصل ثم الثوم ثم الفلفل الملون، وأخيراً الطماطم المقطعة شرحات رفيعة والملح والفلفل. 3-يصف الباذنجان في طبق حراري وتضاف فوقه الخضر ثم يدخل الي فرن مدة 15 دقيقة.

أكمل القراءة »

دجاج بالفلفل والزيتون الأسود

Chicken with pepper and black olive

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 قطع صدور دجاج تقطع كل واحدة إلي ثلاثة قطع 1 بصلة مقطعة حلقات فص ثوم مفروم 2 حبة فلفل كبير بارد 600 جم طماطم مفرومة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مبهرة بالأعشاب 200 جم زيتون اسود كبير بدون بذور ريحان مفروم يحمر الدجاج في ملعقة زيت كبيرة لمدة 3 دقائق , ثم يرفع من النار ويوضع في طبق يضاف باقي الزيت , ويحمر البصل والثوم والفلفل المقطع إلي حلقات , ثم تضاف الصلصة . يقلب الخليط وبعد دقيقتين يضاف الزيتون ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود . تعاد قطع الدجاج إلي المقلاة ويستمر الطبخ لمدة عشرة دقائق أخري أو حتى ينضج الدجاج , ثم يرش الريحان علي سطح الدجاج .

أكمل القراءة »

الفلفل يحمى من مرض “الباركنسون”

peppers-variety-130509

توصل باحثون من جامعة واشنطن، فى “سياتل”، فى دراسة أجروها إلى أن تناول الفلفل بشكل منتظم قد يساهم فى تخفيف خطر الإصابة بمرض “الباركنسون”، الذى من بين أعراضه الرعشة فى اليد والصعوبة فى الكلام والتصلب. ويصيب الباركنسون نحو مليون شخص فى الولايات المتحدة معظمهم تجاوزوا سن الخمسين، وينتج عن الفقدان التدريجى للخلايا الدماغية المنتجة لـ”الدوبامين”، وقد يؤدى إلى الاكتئاب والخرف. …

أكمل القراءة »

سلطة الكالاماري بالفلفل

Calamari-salad-with-chilli

كيلو كالاماري 2 حبة فلفل أحمر كبير 2 حبة فلفل أخضر كبير 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا ملح حسب الرغبة حبة بصل كبير مقطع شرائح كوب زيت ماء لسلق الكالاماري توضع كميةُ مناسبةُ من الماء في قدرٍ ويسخن الماء حتى يبدأ الماء في الغليان. ثم تسقط فيه حبات الكالاماري، ويغطى القدر، ويتابع الغلي حتى تصبح حبات الكالاماري طرية. يقطع رأس البصل إلى شرائحٍ، وكذلك تقطع حبات من الفلفل إلى شرائح طويلةٍ ورقيقةٍ. تصفى حبات الكالاماري من الماء، وتقطع إلى شرائح طويلةٍ. يحمى الزيت في مقلاةٍ للقلي، و إليه يضاف الملح وشرائح البصل والفلفل مع التحريك لمدة 5 إلى 7 دقائق. يضاف الكالاماري إلى البصل والفلفل، ويقلى المزيج لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى. تضاف صلصة الصويا، ويخلط المزيج جيداً. تقدم سلطة الكالاماري ساخنةً، وتزين حسب الرغبة

أكمل القراءة »

كيك الجبن بالفلفل الأخضر الحار

Cheese-Cake-Green-chili-pepper

كوب من دقيق الذرة كوب من الطحين ملعقتان كبيرتان من «البايكنغ باودر» ملعقة كبيرة من «البايكنغ صودا» ملعقة كبيرة من الملح ربع كوب من السكر كوب من جبن «تشيدر» المبشور عبوة حديدية صغيرة من الفلفل الأخضر الحار بيضتان كوب من لبن مخيض نصف إصبع مذوّب من الزبدة يحمّى الفرن مسبقاً. يمزج كل من دقيق الذرة والطحين والجبن و«البايكنغ باودر» و«البايكنغ صودا» والملح والسكر. ثم يضاف الفلفل واللبن والبيض والزبدة، مع الخفق. يدهن قالب الكيك بالزبدة جيداً، ثم يضاف مخفوق الكيك. ويخبز لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

أكمل القراءة »