الرئيسية » أرشيف الوسم : عجة

أرشيف الوسم : عجة

عجة الباستا

Omelet pasta

مكرونة اسباجيتى ½ كوب بقدونس مفروم ½ كزبرة خضرة مفرومة ¼ كوب بصل اخضر مفروم ¼ كوب نعناع اخضر مفروم 3 ملاعق طعام تتبيلة للسلطة بلو تشيز 1 ملعقة طعام خل ابيض 3 ملعقة طعام زبدة 1 ملعقة صغيرة بابريكا ¼ ملعقة صغيرة زعفران 1 كوب سبانخ مطبوخة حتى يجف ماءها 6-8 بيض ملح-فلفل اسود للتقديم: ½ كوب طماطم مطبوخة بالريحان 2 ملعقة طعام جبنة بارميزان إسلقي الباستا كما هوموضح على العبوة . إمزجي جميع المكونات في وعاء ماعدا الزبدة. ضعي الزبدة في صينية متوسطة الجحم ثم أضيفي عليها الخليط السايق. ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 15-12 دقيقة وعندما تبدأ بالتماسك ضعيها تحت لهب الشواية ليحمر السطح قدمي عجة الباستا مزينة بصلصة الطماطم المطبوخة وجبنة البارميزان

أكمل القراءة »

عجة بالفليفلة الحمراء والفطر

Omelettes

6 بيض 1 كوب جبنة شيدر مبشورة 1 بصلة مفرومة 1 فليفله حمراء مفرومة 2/1 كوب فطر مقطع 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة زبدة رشة بهار أسود رشة ملح يقلى كل من البصل والفليفلة الحمراء في الزبدة. يوضعان جانباً. يخفق البيض جيداً ويضاف إليه الفلفل الأسود والملح. يحمى زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ويسكب فوقه البيض المخفوق بشكل متساوي على كل المقلاة. عندما ينضج البيض نصف نضج، تضاف نصف كمية جبنة الشيدر المبروشة. ثم تغطى الجبنة بالخضار المقلية والفطر المصفى والبقدونس. تضاف الكمية المتبقية من جبنة الشيدر المبشورة فوق الخضار. تترك المقلاة على النار الى أن تذوب الجبنة وتنضج العجة.

أكمل القراءة »

عجة الدجاج بجوز الهند

Coconut chicken tortillas

200 غ صدر دجاج مقطع شرائح ملعقة طعام واحدة زيت نباتي بخاخ بهار أسود 1 طماطم مفرومة بشكل ناعم 8 بيض ضلعان بصل أخضر مفروم كوب واحد حليب جوز الهند ملعقة طعام واحدة زنجبيل مبشور 1 عود قرفة بهار حلو ملعقة طعام واحدة عصير حامض يقلب الدجاج المقطع، بالزيت النباتي على النار، حتى يستوي جيداً. ولتحضير مرق جوز الهند، يضاف الزنجبيل إلى حليب جوز الهند مع عود القرفة، ورشة بهار حلو وعصير الحامض. يترك على النار حتى الغليان، ثم يخفق البيض جيدا، ويضاف إليه البصل الأخضر، ثم يقلّى على شكل عجة. يوضع الدجاج على عجة البيض في الوسط مع الطماطم، ثم يتم لفه جيداً. تقدم ساخنة مع مرق جوز الهند.

أكمل القراءة »

عجة بالخضار

Omelet with vegetables

4 ملاعق زيت نباتي. ملح وفلفل, حسب الرغبة. 0.25 كوب بقسماط. 5 حبات بيض. 2 حبة متوسطة بصل. 2 حبة بطاطا. 5 حبات متوسطة جزر. حبة كبيرة كوسا. 2 ملعقة سمن. يبشر كل الخضار بالمبرشة لعمل عجة الخضار في الجزء الخشن من المبشرة. يوضع في الطنجرة زيت ونضع كل الخضار. يقلب الخضار ونضيف الملح والفلفل ويترك الخضار على نار هادئة حتى ينضج. بعد ذلك يخرج الخضار ثم يترك حتى تهدأ حرارته. يخفق البيض مع رشة ملح وفلفل ويضاف فوق الخضار ويحرك. يحضر وعاء بايركس ويدهن بالسمن ويرش عليه بقسماط وعلى كل جوانب الوعاء. وضع الخضار مع البيض في الوعاء. وضع في الفرن حتى تنضج صينية عجة الخضار.

أكمل القراءة »

عجة الكوسا

zucchini_omlette_v2

500 غرام من الكوسا. 6 ـ 7 بيضة طازجة. 1 ـ 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. 1 ملعقة صغيرة مع الكركم (العقدة الصفراء). 1 ملعقة صغيرة من السكر. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت لدهن الصينية. 1/4 كوب من السمن. يغسل الكوسا ويقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع في المصفاة. يقلى البصل المفروم في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح شفافاً ثم يضاف إليه شرائح الكوسا، ويقلب الخليط على نار متوسطة مدة 10 ـ 15 دقيقة حتى يحمر الكوسا قليلاً. يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسود والسكر، تحرك المقادير جيداً وتترك جانباً. يخفق البيض بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي مع قليل من البهار والملح ثم يضاف إلى مزيج الكوسا وتحرك المقادير جيداً. تدهن صينية الفرن (قطرها 20 سنتم) أو قالب الكيك بملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وتغلف الجوانب أيضاً. يصب مزيج العجة في الصينية أو قالب الكعك ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة. تقلب العجة في طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة مع اللبن

أكمل القراءة »

عجة الأعشاب

SF14-1962-250x300

8 بيضة طازجة. 2 كوب من السبانخ المفروم ناعماً. 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم. 1/2 كوب من البقدونس المفروم ناعماً. 1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم. 2 ملعقة من الكرات المفروم. 1ملعقة كبيرة من الطحين. 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم. 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1/4 كوب من السمن النباتي أو الزبد تغسل جميع الأعشاب وتجفف جيداً قبل فرمها. توضع جميع الخضار والأعشاب في وعاء وترش بالطحين والملح والفلفل الأسود وتخلط جيداً. يخفق البيض في الخلاط الكهربائي مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويصب فوق الخضار وتخلط المكونات جيداً. تذوب الزبد أو السمن في صينية الفرن (قطرها 23 سنتم) وتدهن جوانبها أيضاً ثم يصب فوقها خليط العجة. تدخل صينية العجة إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 45 ـ 50 دقيقة حتى تنضج العجة ويحمر سطحها. تقلب العجة في طبق مستدير وتقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة أو باردة مع اللبن

أكمل القراءة »